Salut,
Les confrontations que tu mentionnes (AA contre KK, QQ contre JJ) ne sont que des set-ups. Dis-toi bien qu’il y a pire comme bad beat : par exemple, sauter à une dizaine de places des premières places payées d’un gros tournoi live de Winamax avec des AA craquées par AQs qui trouvent une couleur. 
Et que dire d’une confrontation AA contre AA qui se termine par quatre cartes de même couleur sur le board ?
Pour les mains que tu cites, tu étais, certes, devant PF ; mais, ça ne veut pas dire que tu mérites de gagner tout le temps : avec AA devant KK, tu ne mérites de gagner le coup que 80 % du temps. L’essentiel est de savoir tout le temps prendre la meilleure décision en termes d’EV.
Pour le reste, si tu veux travailler ton mental sans avoir à mettre ton chez-toi sens dessus dessous (certes, le rakeback chez Winamax est bien plus intéressant que chez PokerStars ; mais, en NL2, à moins de faire suffisamment de volume pour gagner au moins 750 miles par mois, ça reste trop précaire pour acquérir un iMac 21 pouces, un écran 4K ou une voiture sportive), tu as Jared Tendler qui a publié un livre en deux tomes à ce sujet et propose, entre autres exercices, une hand history mentale dont tu trouveras un exemple ici, ainsi que dans une vidéo de @Freudinou.